Efsanevi Göçün Ardından Bafa Gölü’ne Ulaştılar: Yılan Balıkları Tezgahlarda Yerini Aldı
Meksika Körfezi’nin derinliklerinden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren nefes kesici bir yolculuğun ardından Ege’nin incisi Aydın ve Muğla sınırlarında yer alan Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı türleri, balıkçıların tezgâhlarında yerini almaya başladı. Kilosu 700 TL’ye kadar alıcı bulan bu özel balıklar, lezzetinin yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Vücut direncini artırdığına inanılan yılan balığı, hem sofraların vazgeçilmezi oluyor hem de bilim dünyasının ilgi odağı haline geliyor.
Bilim Dünyasının Yeni Gözdesi: Yılan Balığı ve Ar-Ge Çalışmaları
Besin değeri yüksek olmasının yanı sıra, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından yürütülen yenilikçi Ar-Ge projelerinin de merkezinde yılan balığı yer alıyor. Firma, bu benzersiz canlıları ‘yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri’ olarak kullanma potansiyeli üzerine yoğunlaşıyor.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en etkileyici biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayıp yaklaşık 7 bin kilometrelik zorlu bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı, doğanın sunduğu en güçlü savunma mekanizmalarından birine sahip. ADÜ Teknokent’te uzun yıllara dayanan Ar-Ge çalışmalarımız sonucunda geliştirdiğimiz 18 patent başvurumuzda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları kritik bir rol oynuyor. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin yerel bitkilerinin moleküler yapılarının birleşimi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirme yolunda bilimsel açıdan büyük bir heyecan veriyor” ifadelerini kullandı.
Bafa Gölü’nün Sıra Dışı Sakinleri ve Olağanüstü Yaşam Döngüsü
Türkiye’nin nadide sulak alanlarından biri olan Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın en dikkat çekici sakinlerinden olan yılan balıkları, havaların soğumasıyla birlikte balıkçıların ağlarından sofralara ulaşmaya başladı. Bu özel balıkların yaşam döngüsü ise adeta bir doğa harikası.
7000 Kilometrelik Göç ve Üreme Serüveni
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üremek amacıyla yaklaşık 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’daki Sargasso Körfezi’ne gittiklerini belirtti. Başlık, “Yılan balıkları tatlı veya tuzlu su fark etmeksizin yaşayabilir ve Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunurlar. Ancak üreme dönemlerinde, 7 bin kilometrelik bir yolculukla Sargasso Denizi’ne giderek burada yumurtladıktan sonra hayatlarını tamamlarlar. Yavrular ise Akdeniz sularına açılarak, Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır. Bu inanılmaz yaşam hikayesi kadar, yılan balıklarının olağanüstü dayanıklılığı, karmaşık hücresel savunma sistemleri ve çevresel streslere uyum sağlama yetenekleri de büyüleyici. Meksika Körfezi’nden başlayıp Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege’ye ulaşan bu uzun göç sırasında karşılaştıkları sıcaklık değişimleri, tuzluluk farkları, zararlı organizmalar ve yoğun çevresel baskılara rağmen hayatta kalmaları, onları doğanın en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri yapıyor. Uzmanlar, bu eşsiz biyolojik dayanıklılığın, yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için ilham verici bir kaynak olduğunu belirtiyor” şeklinde konuştu.
Sağlık Dolu Bir Kaynak: Yılan Balığının Besin Değeri
Yapılan detaylı besin analizleri, yılan balığının hem yüksek besin değerini hem de biyolojik gücünü ortaya koyuyor. Hakan Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, bol miktarda omega-3 yağ asitleri, yüksek kalitede proteinin yanı sıra fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi önemli mineraller açısından da oldukça zengindir. Bilimsel yayınlar, bu zengin içeriğin bağışıklık sistemini güçlendirmede, hücresel enerji üretiminde, inflamasyonun dengelenmesinde ve doku yenilenmesinde kritik rol oynadığını gösteriyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların özellikle kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif rahatsızlıkların tedavisinde koruyucu ve destekleyici bir rol üstlenebileceğine işaret ediyor. Biz de Karya Farma olarak bu eşsiz kaynağın potansiyelini keşfetmek için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.
