Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir meslek hikayesine ev sahipliği yapıyor. 45 yıldır pidecilik sanatını icra eden 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece bir işletme işletmekle kalmıyor; aynı zamanda gençlere meslek öğreten, onları kendi işlerinin patronu yapan bir \”pide okulu\” yönetiyor. blogteknoloji.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Usta’nın bu eşsiz Pide Ustası Yetiştirme modeli, Türkiye’nin dört bir yanındaki gençlere ilham kaynağı oluyor.
\n\n
Çıraktan Patronluğa: Bir Meslek Okulu Hikayesi
\n
Hamit Tosun’un Koçarlı’daki pide salonu, geleneksel bir iş yerinden çok daha fazlasını temsil ediyor. Burası, mesleğe yeni adım atan çırakların kalfalığa, oradan da kendi iş yerlerini açabilecekleri ustalık seviyesine ulaştığı bir eğitim yuvası. Hamit Usta, gençlere sadece pide yapmanın inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Onun felsefesi basit: \”Sabır ve emek, bu işin temel şartı.\”
\n
Tosun’un rehberliğinde yetişen her genç, pideciliğin sadece hamur açmaktan ibaret olmadığını, aynı zamanda bir sanat ve yaşam biçimi olduğunu öğreniyor. Mesleğin tüm sırlarını titizlikle aktaran Hamit Usta, gençlerin el becerilerini geliştirirken aynı zamanda girişimcilik ruhlarını da besliyor. Bu sayede, geleceğin pide ustaları, daha şimdiden kendi iş yerlerinin hayalini kurmaya başlıyor.
\n\n
Pide Ustası Yetiştirme: Bir Yaşam Boyu Miras
\n
Hamit Tosun, ilkokuldan sonra başladığı meslek hayatında pideciliğe tutkuyla bağlanmış. \”Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” diyen usta, bu tutkuyu genç nesillere de aktarmak için büyük çaba sarf ediyor. Yanında yetişenlere sadece bir iş değil, aynı zamanda bir gelecek sunuyor. İşletmesini bir \”pideci okulu\” olarak tanımlayan Tosun, \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” sözleriyle, çıraklarına verdiği desteğin boyutunu gözler önüne seriyor.
\n
Bu cömert yaklaşım, Hamit Usta’nın mesleğini yaşatma ve gençlere ekmek kapısı açma konusundaki kararlılığının bir göstergesi. Yetiştirdiği ustaların kendi dükkanlarını açması, hatta yurt dışına gidip başarılı olması, onun için en büyük gurur kaynağı. \”Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” ifadeleri, onun adanmışlığını özetliyor.
\n\n
Çalışanlardan Hamit Usta’ya Övgüler
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın vizyonunu ve desteğini doğruluyor. Uçaravcı, \”Burası sadece pide yapmayı öğrendiğimiz bir yer değil, mesleğin bütün inceliklerini kavradığımız bir okul. Ustamız, burada yetişenlere kendi iş yerlerini kurma fırsatı sunuyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” sözleriyle, Hamit Tosun’un yarattığı atmosferi ve sağladığı imkanları vurguluyor.
\n
Hamit Usta’nın kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede çalışabiliyorlar. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen gençlerin de zaman zaman bu eşsiz eğitimden faydalanması, onun ününün ve modelinin ne denli yayıldığını gösteriyor. blogteknoloji.com.tr olarak, Hamit Tosun gibi mesleğini aşkla yapan ve gelecek nesillere aktaran ustalarımızın sayısının artmasını temenni ediyoruz. Bu tür hikayeler, hem geleneksel mesleklerin yaşatılması hem de gençlere yeni ufuklar açılması açısından büyük önem taşıyor.
